因為青汁的制作原料有不同，一些不適合喝某類青汁的人群或者過量的喝青汁的人，可能會導致一些副作用的出現(xiàn)，但是這屬于極少出現(xiàn)的情況。

青汁屬于一般食品，類似蔬菜和水果汁，只不過原料用的是大麥苗，營養(yǎng)更豐富一些，牛羊可以吃，人也可以吃的普通植物。為青汁的制作原料有不同，一些不適合喝某類青汁的人群或者過量的喝青汁的人，可能會導致一些副作用的出現(xiàn)，但是這屬于極少出現(xiàn)的情況。

1.可能會導致過敏：如果是體質(zhì)敏感的人是可能會引起食用青汁而發(fā)生過敏反應(yīng)，而且有些青汁里面會含有變應(yīng)素成分，導致過敏會出現(xiàn)像腹痛、腹瀉、皮膚瘙癢等癥狀。

2.引起高鉀血癥：因為青汁中有比較豐富的礦物質(zhì)鉀，鉀是促進體內(nèi)新陳代謝、是參與身體各種活動的重要成分，但是本身腎臟功能不足的人群，會使得鉀排出體外的機能下降，從而導致鉀蓄積在體內(nèi)而引起高鉀血癥。特別是以甘藍作為原材料制作成的青汁，鉀含量是最為豐富的，正在接受腎臟透析治療的人群，是不能食用青汁的。

3.導致血糖過低：用大麥嫩葉制作成的青汁，飲用之后是具有調(diào)節(jié)血糖的作用的，但是如果本身血糖就過低，在食用這類青汁后，可能會出現(xiàn)血糖更低的情況，對身體健康是不利的。

4.導致細菌感染：現(xiàn)在的綠葉蔬菜都是比較容易感染的，而且如果有實施農(nóng)藥等措施，進行青汁制作時直接榨成汁的話，一般不會煮沸殺菌，容易導致各種微生物、重金屬超標等，對于身體健康是有危害的。

5.引起嘔吐腹瀉：青汁雖然對人體能起到比較多的好處，但是如果大量的無節(jié)制的食用，會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、便秘、發(fā)疹等癥狀。每天喝青汁的量在1-2杯左右，最多不要超過3杯為宜。