桑葚果實在成長中會變換顏色，在未成熟的時候是綠色的，然后逐漸變白、變紅，等到成熟后就會變成紫紅色、紫黑色。桑葚的味道酸甜可口，深受大家的喜愛。下面，我們來看看桑葚具有哪些功效和作用，以及如何挑選桑葚吧。

一、桑葚的功效和作用

延緩衰老

桑葚具有延緩衰老的作用，能夠改善人們的皮膚狀態(tài)、促進血液供應(yīng)，使皮膚變得柔嫩美白，被稱為是美顏佳果。

緩解視力疲勞

桑葚還具有緩解視力疲勞、明目的作用，對于用眼過度者，比如經(jīng)常熬夜工作、熬夜看書的人群可以常吃些桑葚。

提高免疫功能

桑葚還具有提高人體免疫功能的作用，比如促進人體內(nèi)血紅細胞生長、預(yù)防關(guān)節(jié)硬化等作用。因此，對于免疫力較差者可以常吃些桑葚。

幫助消化

桑葚還具有幫助消化的作用，能夠促進人體胃液的分泌，從而達到幫助消化、幫助排便等目的。

預(yù)防貧血

桑葚還具有預(yù)防貧血等作用，有些人還拿桑葚泡酒喝，對于患有貧血癥狀的人可以常吃些桑葚。

二、如何挑選桑葚

果實豐滿

在購買桑葚之前，要挑選那些果實比較豐滿的桑葚，果實比較飽滿的桑葚水分會比較多，口感較好。然而桑葚易破，而且個體較小，要挑一斤的話，需要一定的時間，賣家也不一定讓人挑選，都是用盆子撈起來的，那么可以觀察下桑葚的大小水分均勻即可，如果大小差不多的話，那么也挑不出好壞。

桑葚果柄

仔細觀察下桑葚的果柄，如果果柄顏色呈現(xiàn)鮮綠色的話，則說明該桑葚是剛摘下來的，會比較新鮮，反之如果桑葚果柄已經(jīng)脫落的話，那么該桑葚有可能已經(jīng)摘下來很久了。

桑葚顏色

桑葚果實的顏色會從綠色-->白色-->淡紅色--->紫紅色--->紫黑色這樣變化，呈現(xiàn)紫黑絲的桑葚會比較甜。但是并非顏色越黑的桑葚越好，有些商家會給桑葚染上顏色，使桑葚看起來很黑，這種染色物可能是有毒的。

桑葚的食用禁忌

(1)桑葚雖然具有很高的營養(yǎng)價值，然而對于糖尿病患者來說不能食用，因為桑葚的糖分較高，會導(dǎo)致糖尿病癥狀加重。
(2)未成熟的桑葚不要吃太多，因為食用過多未成熟的桑葚，有可能會引發(fā)腹瀉等癥狀。