花粉中含有的油質(zhì)和多糖物質(zhì)被人吸人后，被鼻腔黏膜的分泌物消化，會釋放出十多種抗體，如果這些抗體和入侵的花粉相遇，并大量積蓄，就會引起過敏，另外跟自身免疫力不平衡也有關(guān)系。

有些人一接觸到鮮花就會發(fā)生花粉過敏，輕者會出現(xiàn)眼癢、鼻塞、流涕等癥狀，嚴重者可誘發(fā)支氣管哮喘、過敏性皮炎、喉頭水腫、蕁麻疹等病癥。為什么會這樣呢？醫(yī)學上認為，正常人體都有一種生理上的保護性免疫反應，就是當外來物質(zhì)（即抗原）侵入人體時，人體會通過免疫淋巴細胞產(chǎn)生免疫球蛋白（即抗體），將抗原中和或消化掉，以保護人體。但是對過敏體質(zhì)的人來說，由于免疫反應超出了應有的程度和范圍，所以他們會對正常物質(zhì)（過敏源）產(chǎn)生不正常的、過激的反應，從而傷害到人體的一些正常細胞、組織或器官，發(fā)生過敏現(xiàn)象。

那么，花粉是怎么讓人產(chǎn)生過敏呢？一般來說，這個過程分為兩個階段。第一階段，當花粉初次進入人的眼睛、鼻子和肺時，會激活人體內(nèi)的免疫系統(tǒng)，特別是過敏者。此時他們的體內(nèi)會分泌十多種抗體，這些抗體附著在肥大細胞上，并且會“記憶”對花粉的排斥。在第一階段，人體是不出現(xiàn)過敏癥狀的，真正產(chǎn)生過敏反應的是第二階段。

當過敏者再次接觸同類花粉時，這些花粉和抗體相遇并結(jié)合，肥大細胞便開始分泌一種叫組胺的物質(zhì)。組胺分子會游動到眼、鼻等接收器官，從而引起血管膨脹，導致眼鼻充血、發(fā)癢、流鼻涕、打噴嚏等過敏癥狀。