一根根捋著擇

就算是韭菜看起來非常的干凈沒有泥沙，也要一根根捋著擇，因為每一根韭菜都會有“老葉子”的。

用清水沖洗

將一根根捋著 好韭菜放進水龍頭低下，用清水一遍遍的清洗韭菜，尤其是根部，更要多沖洗幾次。

小蘇打水浸泡

尤其是冬季的韭菜，在吃之前一定要用小蘇打水浸泡的，因為所有冬季的韭菜都要從根部管輸一些藥物的。小蘇打加清水，把韭菜放進去浸泡，冬季浸泡一個小時以后，別的季節(jié)的有半個小時就行。

清水浸泡并清洗

用小蘇打水浸泡一段時間的韭菜一般農(nóng)藥殘留會消失不見的，這時候把韭菜放進清水里浸泡十分鐘，然后沖洗干凈就好了。