在制作蘿卜糕、芋頭糕等食品的時(shí)候，一項(xiàng)必不可少的食材就是粘米粉，但是還是有很多人都不知道粘米粉是什么東西，那今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)粘米粉是什么。

簡(jiǎn)要答案

粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。

詳細(xì)內(nèi)容

粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。性平、味甘、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

粘米粉是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。

選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。