在我國(guó)不少的地方過(guò)年的時(shí)候有吃年糕的習(xí)俗，究竟過(guò)年吃年糕有什么寓意呢？年糕又是由誰(shuí)發(fā)明的呢？下面讓我們一起去了解詳細(xì)的內(nèi)容吧。

簡(jiǎn)要回答

年糕又被稱(chēng)為“年年糕”，和“年年高”諧音，意示人們的工作成績(jī)和生活水平一年比一年提高。

詳細(xì)內(nèi)容

年糕在我國(guó)已經(jīng)有了上千年的悠久歷史，是我國(guó)飲食文化中的重要一員。我們知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我們的祖先就開(kāi)始種植稻谷。

早在漢朝，當(dāng)時(shí)的人們對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱(chēng)呼。在古籍中也有記載著年糕的制作方法，即將糯米蒸熟后，趁熱舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在陰涼處晾干，吃前下鍋油炸，滾上糖食用即可。

最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先，到后來(lái)才成為春節(jié)應(yīng)景的食品，歲歲寄托著美好的希望。吃年糕不僅為了這是種美食，更因?yàn)樗兄芎玫脑⒁?，表示著“年年高”的愿望。這種美好的寄托方式一直延續(xù)至今，無(wú)論男女老少，過(guò)年總會(huì)吃上一口年糕，以求來(lái)年步步高升，事事順利。

在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，吳王夫差建都蘇州以后，整日沉湎于酒色之中，大將伍子胥預(yù)感到必有后患。因此伍子胥在興建蘇州城墻時(shí)，以糯米制磚，埋在地下。當(dāng)吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人說(shuō)：“吾死后，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食?！?br>伍子胥死后，吳越戰(zhàn)火又起，城內(nèi)斷糧，此時(shí)又值新年來(lái)臨，鄉(xiāng)親們想起伍子胥的話(huà)，爭(zhēng)相掘地三尺，果然得到糯米磚充饑。從那以后，蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，每逢過(guò)年，都做年糕，漸漸地，過(guò)年吃年糕的習(xí)俗逐漸風(fēng)行全國(guó)各地。

我國(guó)年糕的花樣繁多，如山東紅棗年糕，福建芋艿年糕，寧波水磨年糕，蘇州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，讓人吃了還想吃，很多人小時(shí)候都是以這種美食為樂(lè)趣的。吃年糕，不再單單是個(gè)習(xí)俗，而是年的象征，代表著濃濃的年味。每當(dāng)我們身處異鄉(xiāng)吃起年糕時(shí)，就會(huì)思念遠(yuǎn)方的親人，想起自己的家鄉(xiāng)。