眾所周知，炒面在炒的時候最容易出現(xiàn)的問題就是粘鍋了，炒起來非常的麻煩，而且粘鍋的炒面容易糊掉。那么炒面不粘鍋的技巧是什么呢？

1、面不能太潮：一定要將煮好的面條的水風(fēng)干再炒，所謂風(fēng)干就是等面條變冷變涼，并且最好用篩籮晾起來，等到完全變得不潮了也不熱了摸上去硬硬的再炒才可以不粘。

2、油不可以太少：油少了就像少了潤滑劑，很容易粘鍋。

3、翻炒要及時：翻炒不及時極其容易粘鍋，這一點非常重要。

以上就是炒面不粘鍋的技巧是什么的介紹了，希望對你有幫助。