低筋小麥粉是全世界需求比較多，因?yàn)樾←湻酆芎冒l(fā)酵，可以用來做面包、饅頭等食品。那么低筋小麥粉和低筋面粉的區(qū)別是什么呢？

1、低筋小麥粉和低筋面粉的主要區(qū)別在二者的成分。

2、小麥粉它的主要成分是淀粉，還有蛋白質(zhì)、脂肪等元素，低筋面粉主要含有的水分13.8%，含有9.5%的粗蛋白質(zhì)。低筋小麥粉不可以替代低筋面粉。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。低筋面粉是指水分13.8，粗蛋白質(zhì)8.5以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。

以上就是給各位帶來的關(guān)于低筋小麥粉和低筋面粉的區(qū)別是什么的全部內(nèi)容了。