臘肉是常見的食材，可以蒸著吃，也可以炒著吃。臘肉炒著吃時(shí)，可以用于制作臘肉炒韭菜、蒜苔炒臘肉等美食。那么風(fēng)干臘肉如何保存呢？

1、冷凍保存。把臘肉清洗干凈再瀝干水分，包上保鮮膜，這種保存方法適合所有的臘肉，保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)3年左右，一般至少保存時(shí)間在1年是不會(huì)變味的。

2、懸掛保存。如果當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀?0攝氏度，而室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽(yáng)光并且陰涼通風(fēng)的地方，這樣可以保存3個(gè)月之久。室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越久。

3、埋土保存。把臘肉清洗干凈，瀝干水分后，用食用級(jí)的塑料薄膜包裹緊密，再用粘性好的黃泥裹上厚厚的一層，最后把它埋入地下保存，這樣的保存方法在云南地區(qū)非常流行，人稱之為香肉，但取出肉的同時(shí)要注意觀察塑料袋必須是沒有破損的。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于風(fēng)干臘肉如何保存的全部?jī)?nèi)容了。