香菇是一種有獨特芳香味道的家常食用菌類，煲湯、爆炒都是可以的。香菇的菌帽是深色的，菌株一般是白色的，那么香菇黑了還能吃嗎？

1、香菇里面發(fā)黑，如果沒有霉變一般就沒有什么問題，因為水蒸發(fā)和空氣干燥的原因，剛采摘的香菇幾天后會變黑。

2、如果香菇發(fā)黑之外，還有發(fā)霉腐爛的情況，并散發(fā)出異味，這種香菇肯定是不能要的，里面已經(jīng)滋生了黃曲霉菌等細菌，黃曲霉菌致癌。黃曲霉毒素只有在280度高溫下才能分解，正常烹飪不能破壞它，所以發(fā)霉發(fā)黑的香菇就千萬不能吃了。

以上就是給各位帶來的關(guān)于香菇黑了還能不能吃的全部內(nèi)容了。