在日常生活中，荸薺是很常見的一種水果，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的食用價(jià)值，深受人們的喜歡。那么荸薺變黃了還能吃嗎？

1、氧化發(fā)黃可以吃：荸薺中含有一定的淀粉，削皮之后很容易和空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致荸薺發(fā)黃發(fā)褐，這種情況下是可以食用的。

2、蟲蛀發(fā)黃不建議吃：荸薺生蟲會(huì)咬開荸薺的外皮，導(dǎo)致氧氣進(jìn)入或者是注入蟲卵，這種情況的發(fā)黃荸薺不建議食用，有可能已經(jīng)變質(zhì)或者有很多蟲卵。

3、腐爛發(fā)黃不能吃：荸薺被大量細(xì)菌寄生，導(dǎo)致腐爛發(fā)黃，這種荸薺可能有大量的細(xì)菌滋生和細(xì)菌代謝物，食用影響身體健康，因此不能吃。

以上就是給各位帶來的關(guān)于荸薺變黃了是否還能吃的全部?jī)?nèi)容了。