冬瓜是非常平民化的蔬菜，從南到北、一年四季都不難吃到。清代美食家袁枚說，冬瓜之用最多，拌燕窩。魚肉、鰻、鱔、火腿皆可。冬瓜的味道清淡，可以和很多食材搭配，卻又因著各種食材激發(fā)出了不同的滋味。那么冬瓜的吃法有哪些呢？

冬瓜的吃法有哪些

1、蝦皮冬瓜：冬瓜去皮切片，蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。鍋中底油，油八層熱的時候放兩至三?；ń罚俜攀[姜蒜炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。

2、蝦皮冬瓜：冬瓜一斤，蝦皮一把，鹽1勺半。先把冬瓜切掉皮，洗干凈，然后切成小塊。接著，開大火，放油，把冬瓜放進(jìn)去翻炒2分鐘，在倒水進(jìn)去，水剛好把冬瓜淹沒為宜。中火，蓋上鍋蓋，燜4～5分鐘，打開鍋蓋，看看冬瓜有沒有透明，燜爛，如果爛了，就放鹽。翻幾下，就放蝦米，然后翻勻，蓋上鍋蓋，大火收汁，2分鐘就可起鍋了！

3、蝦皮冬瓜：冬瓜350克，蝦皮150克，大蒜10克，鹽3克，味精2克，花椒2克，植物油5克，大蔥5克。將蒜切末，蔥切絲備用；花椒放熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用；將冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲，用熱水焯一下?lián)瞥?；蝦皮用開水焯一下，控干水分；將蝦皮、蒜末、蔥絲、精鹽、味精、花椒油放入冬瓜絲中，拌勻即可食用。

4、蝦皮冬瓜：將冬瓜削皮，切成小塊，蝦皮用清水洗一下。鍋置火上，放油燒熱，下冬瓜翻炒，加入蝦皮和精鹽，略加清水調(diào)勻，蓋上鍋蓋，燒透入味即成。

5、蝦皮冬瓜：先把冬瓜去皮，切開，去瓤和籽，再切成小指粗細(xì)，食指長的條。開火，干鍋后倒油，油開始昌煙后倒入冬瓜，翻炒五分鐘左右，加入適量鹽翻炒后，放入蝦皮，再翻炒兩分鐘左右。起鍋裝盤。

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