特色菜，是指是有著與其他菜品物質(zhì)不同的地方，能區(qū)別于其他菜品，有著特別的味道自身特點獨特地區(qū)風味，是其他菜品所沒有的。那么網(wǎng)友們知道特色菜基本概況有哪些嗎？

1、特色菜，泛指‘中國特色菜’。中國文化上下五千年，各種文化源遠流長豐富多樣，其中飲食文化也是經(jīng)過長時間物質(zhì)精神雙重沉淀，中國飲食文化中的特色菜，是在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)以及風俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。

2、中國自古根據(jù)各地域的文化風俗特色獨特菜品風味傳承下來有八大主要菜系，分別是（湘、川、粵、蘇、閩、浙、魯、徽）這八大菜系，每個都有自己的特色美味與文化。例如：以湘菜的為代表的經(jīng)典特色菜有剁椒魚頭毛氏紅燒肉外婆菜老壇雙卜等；以川菜為代表的特色菜有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁等。各特色菜系各有風味，如湘菜的香辣川菜的麻辣粵菜的細膩甜等等，都是由于其地方歷史文化風俗等而傳承與餐飲文化上的一種體現(xiàn)。

3、中國，是個有深厚傳統(tǒng)文化的東方大國。古語有云：“地大物博?！边@可不是吹著玩的，曾在唐朝時期，中國疆土有多方，大家都有耳聞；在后來的蒙古時期更是跨歐、亞、非三大洲。對于文化傳統(tǒng)如此之深的中國，非議自然不少，但是依然有著讓世人認識的傳統(tǒng)文化：經(jīng)書萬卷、傳業(yè)授道、吃喝美食等等無不堪稱史上之最。對于維持古代人們生活的吃喝更是食物族的命脈，也只有勞動的人們才能創(chuàng)造出各種各樣的菜肴、小吃等等；一些家常小菜、鄉(xiāng)間小吃在被官府盯上后更是敬獻給朝廷而成為名菜，這些名菜的由來并不是深居宮中那些大廚參悟所得，而是民間人們思想精華的集錦所得，也只有來自民間思想精華的菜肴才配堪稱特色。

以上就是對于特色菜基本概況有哪些的相關內(nèi)容。