很多人購買低筋面粉用來做蛋糕，當(dāng)?shù)徒蠲娣蹧]有的時(shí)候想用小麥粉來代替，那么小麥粉能代替低筋面粉嗎？下面一起來看看吧。

1、小麥粉經(jīng)過調(diào)配后，是可以代替低筋面粉使用的。小麥粉分為全麥粉和普通面粉，除了全麥面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。

2、小麥粉是用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。是我國(guó)北方居民的主食之一，是國(guó)家實(shí)行食品生產(chǎn)許可證管理的第一批發(fā)證產(chǎn)品。

3、低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在8.5%左右，使得面粉筋度弱，主要用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等中式點(diǎn)心。

關(guān)于小麥粉能代替低筋面粉嗎的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。