豆瓣醬主要原料為蠶豆，并輔以食鹽、辣椒等原料釀制。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。市場(chǎng)上豆瓣醬林林總總，那么如何挑選豆瓣醬呢？

1、專(zhuān)家指出，購(gòu)買(mǎi)時(shí)觀其色，好的豆瓣醬呈紅褐色，體態(tài)油亮，豆瓣顆粒明顯。反之，低劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顏色翻白、體態(tài)粘糊，辣椒大且多。

2、其次，好的豆瓣醬發(fā)酵周期長(zhǎng)，醬香味濃，豆瓣入口化渣，口感細(xì)膩，鮮味明顯且略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無(wú)醬香味，豆瓣入口較硬，帶生味或異味。

3、再者，豆瓣醬的釀制工藝也決定了味道好壞。獨(dú)到的調(diào)配工藝可以讓產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)、醬香獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)全面、安全衛(wèi)生。

以上就是關(guān)于如何挑選豆瓣醬的介紹了，朋友們學(xué)會(huì)了嗎？