荸薺吃起來(lái)脆脆的，味道清甜可口，做法多樣，很多人都會(huì)用荸薺煮糖水或者煲湯喝，這樣吃起來(lái)會(huì)更營(yíng)養(yǎng)，深受人們喜歡。那么荸薺用什么鍋煮比較好呢？

1、煮荸薺最好的方法是用質(zhì)地細(xì)膩的土鍋或泥鍋，其次是白色內(nèi)壁的陶瓷鍋、不銹鋼鍋或電壓力鍋。此外，鋁、鐵、錫容器不宜用來(lái)煮荸薺。

2、砂鍋或瓦罐的實(shí)用性和透氣性好，附著性好，傳熱均勻持久，散熱慢，燉湯很醇；陶瓷鍋口味稍差，但不易破碎，方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；不銹鋼鍋和電壓力鍋的味道不夠，但也很方便。

3、為了讓湯的味道好起來(lái)，就要把大火燒成小火，慢慢燉。除了材料的選擇，最好的容器是大胃小嘴，這樣可以最大限度地減少水分和香味的流失，使湯的味道最好。

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