元宵佳節(jié)將至，自然也少不了象征團(tuán)員的湯圓啦，一般情況下所見到的湯圓都是白滾滾的，但有時候在煮湯圓的時候會發(fā)現(xiàn)湯圓變成了淡淡的紅色，那么湯圓為什么會變紅？

1、這是所以有些湯圓煮出來會變紅一般是由于制作湯圓的粉料放置時間太久變質(zhì)所致。

2、注意標(biāo)簽，合格的湯圓標(biāo)簽上應(yīng)注明廠名、廠址、生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、配料表、儲藏方法等。

3、優(yōu)質(zhì)湯圓色澤潔白，無雜點(diǎn)，形狀渾圓，面皮細(xì)膩潔白，大小均勻。切開觀察，餡與皮的比例適中，一般而言餡與皮的比例應(yīng)為25%以上；而劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則。

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