綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類。那么煮綠豆湯竅門有哪些呢？

1、煮綠豆湯的時(shí)候，綠豆不建議放太多，建議綠豆與水的比例是1：10，不然上面的那些綠豆可能會(huì)因?yàn)榧訜岵粔虮婚_。同時(shí)，煮綠豆湯時(shí)要減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

2、如果喜歡加糖，建議加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好吃，加糖后冰鎮(zhèn)味道會(huì)更佳。

3、綠豆清熱作用主要來自于綠豆皮，所以綠豆煮10分鐘左右，保持不開花，才更清熱。因?yàn)榇藭r(shí)豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。

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