絲瓜，一種很好吃的蔬菜，不僅味道好，營養(yǎng)還很豐富。然而很多人發(fā)現(xiàn)，自己用絲瓜做菜時(shí)，絲瓜會(huì)出現(xiàn)變黑的情況。那么絲瓜怎么處理不會(huì)黑呢？

1、鹽水浸泡：炒絲瓜之前，可以先將絲瓜浸泡在鹽水中，這樣能讓絲瓜的表皮附著一層鹽分，從而能更好的阻擋絲瓜中糖分和高溫的直接接觸，因此能更好的預(yù)防絲瓜發(fā)黑。

2、趁早加鹽：在絲瓜下鍋后建議就加鹽，這樣能更好的讓食鹽附著在絲瓜上，從而也能很好的阻擋絲瓜和高溫的直接接觸，從而也能更好的阻擋絲瓜變黑。

3、大火烹炒：炒制絲瓜的時(shí)候建議大火烹炒，這樣能縮短絲瓜和高溫氧氣的直接接觸，從而能減慢絲瓜的變黑速度，也能更好的緩解絲瓜的變黑程度。

以上就是絲瓜怎么處理不會(huì)黑的介紹了，希望對你有幫助。