絲瓜是夏季餐桌上比較常見的一種蔬菜，一般來說選購絲瓜要選擇瓜型端正，果身大小均勻、形體飽滿的較佳，那么絲瓜怎么挑選嫩的呢？

1、看紋路：挑絲瓜的時(shí)候可以看一下絲瓜表皮的紋路，如果是紋理細(xì)小均勻的就是比較嫩的，紋理如果比較清晰的比較深的是比較老的。

2、捏手感：在選購絲瓜的時(shí)候可以用手捏一下絲瓜，如果捏起來感覺很結(jié)實(shí)、稍有彈性的，說明比較新鮮，如果捏起來是軟的，很可能里面都空了，這種絲瓜太老了。

3、看顏色：一般嫩絲瓜的表皮一般是顏色翠綠、紋路分明，如果絲瓜皮顏色暗青，一般就是比較老的絲瓜。

4、看外觀：挑選絲瓜要選擇外觀勻稱挺直的，手握著絲瓜的根部，挺拔、彎曲度小的絲瓜比較嫩，彎度越大，絲瓜越老。

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