八爪魚(yú)是我們生活中常見(jiàn)的海鮮，目前八爪魚(yú)最鮮美的吃法除了生吃就是水煮了，水煮八爪魚(yú)配上蘸料就非常美味了，所以學(xué)會(huì)制作蘸料是非常重要的，那么水煮八爪魚(yú)蘸料怎么做呢？今天小編給大家分享一下水煮八爪魚(yú)蘸料做法吧。

1、主料：嫩雞腿，乳鴿（兩只，視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚。

2、用油：豬油，牛油，菜仔油。

3、制作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放姜末；待肉爛，湯成色，后三次除異味，湯成就OK了。

以上就是水煮八爪魚(yú)蘸料的做法，目前水煮八爪魚(yú)蘸料的做法有很多，但是根據(jù)以上制作出來(lái)的蘸料是非常美味的，再配上水煮八爪魚(yú)一起食用，越嚼越香。