蒸魚豉油是比較常見的一種調(diào)味品，它可以起到很好的提鮮調(diào)味作用，很多人蒸魚的時候都會放蒸魚豉油。蒸魚豉油的使用是有一定講究的，尤其是使用的時間順序。那么蒸魚豉油在蒸魚前放還是蒸魚后放呢？

1、豉油在蒸魚放后。

2、這是因?yàn)椋赫趑~豉油中含有焦糖色，提前加入會使魚的顏色變黑。

3、給魚碼味的時候如果提前加鹽，會使魚在蒸制的時候，其中的蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致魚的肉質(zhì)不夠鮮嫩。

所以蒸魚豉油是不應(yīng)該提前加入魚中的，而且應(yīng)該等到魚蒸好后加入。提前加入蒸魚豉油會導(dǎo)致魚的顏色不好看，并且影響魚的鮮嫩口感。