油條是一種古老的中式面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一，那油條如何一直酥脆呢？

1、配料調(diào)制：要想油條一直酥脆，可以在炸制油條的時(shí)候選用中筋面粉，不用高筋面粉，這樣可以避免面粉水分過(guò)低，蛋白質(zhì)含量太高，炸出來(lái)的油條較硬，同時(shí)，適量添加油條膨松劑和起酥油，炸出來(lái)的油條蓬松金黃，口感酥脆。

2、保存方法：炸好的油條如果受潮，容易變軟，最好將其放在陰涼干燥的環(huán)境中保存，避免周?chē)h(huán)境中濕度過(guò)高，油條吸收外部的水分變軟，這樣可以延長(zhǎng)油條的儲(chǔ)存時(shí)間。

3、復(fù)炸技巧：油條變涼后，如果吸收了環(huán)境中的水分變軟，可以通過(guò)復(fù)炸的方法使其重新變得酥脆。復(fù)炸的時(shí)候，要開(kāi)小火，用筷子不斷的翻轉(zhuǎn)攪拌油條，這樣可以防止油條之間相粘黏，也可以使油條受熱更均勻。

以上是關(guān)于油條如何一直酥脆的方法介紹。