相信很多人都喜歡吃抹茶蛋卷，抹茶蛋卷松松軟軟的蛋卷，舀一口放入口中，抹茶的味道瞬間彌漫著整個口腔，甜甜的帶有一點點微苦，非常得好吃，那么抹茶蛋卷做法是什么呢？今天小編帶大家了解一下吧。

1、鹽、綿白糖加入油中用手動打蛋器攪拌到糖大致溶化，加入雞蛋攪拌至糖完全乳化。

2、低筋面粉加入抹茶粉攪拌均勻篩入蛋液中，用手動打蛋器攪拌均勻，并過篩面糊，加入白芝麻攪拌均勻。

3、模具在煤氣灶上中火加熱轉小火，放一小勺面糊，合緊模具，二三十秒后翻面，兩面烤好后趁熱快速卷起。

以上就是小編給大家分享的抹茶蛋卷做法，烤抺茶蛋卷千萬不要烤過了，烤過了顏色不漂亮，有不脆的可以用烤箱60度低溫烘烤半小時左右，即不變色又酥脆。