烏雞是一種具有較高營養(yǎng)價值的動物，具有補虛勞、強筋健骨的作用，很多人喜歡用烏雞煲湯，那烏雞的選購技巧有哪些？

1、看雞冠：母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。

2、看纓頭：雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發(fā)達，形成一個白色的絨球。

3、看耳朵：烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會變淺。

4、看雞腳：烏雞的腳部密生白毛，外側較為明顯。

5、看皮的顏色：烏雞的全身皮膚均顯黑色。

6、看肉色：烏雞的肌肉、內臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。

7、看骨頭：烏雞的骨頭一般是黑色的，且骨膜漆黑發(fā)亮，骨質烏黑。（最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞。

以上是關于烏雞的選購技巧介紹，希望對你有用吧！