小黃魚肉質(zhì)鮮嫩，可是在煎小黃魚的時候，小伙伴們發(fā)現(xiàn)魚皮總是粘鍋，導(dǎo)致魚的品相很差。下面一起來看看黃花魚怎么煎不掉皮。

1、用油直接煎小黃魚不掉皮的竅門：一定要熱鍋熱油來煎小黃魚，不用裹面糊也照樣不破皮、不粘鍋。

2、大從的做法就是外面裹一層面粉來煎，這樣就不會掉皮了。

3、外面裹上雞蛋液煎：先將小黃魚身的水分瀝干，取一只雞蛋打散成蛋液，在小黃魚身上均勻地裹上一層雞蛋液，熱鍋熱油后下鍋煎，蛋液能夠鎖住魚的水分，不易煎糊，這樣煎出的魚肉更加鮮嫩。

以上就是給各位帶來的關(guān)于黃花魚怎么煎不掉皮的全部內(nèi)容了。