雞蛋是比較有營養(yǎng)的一種食物，它的吃法有很多，做雞蛋湯就是最常見的一種吃法，很多人都會在家做雞蛋湯，但是，做出來的蛋花都不好看，那么雞蛋湯怎么做出薄蛋花呢？

1、要將雞蛋完全打散。雞蛋不打散很容易造成蛋花厚薄不易，并且蛋黃、蛋白分離，有的呈黃色，有的呈白色。用筷子將雞蛋完全打散，蛋黃和蛋清充分融合就可以了。

2、雞蛋液倒入鍋里的時候要調(diào)小火候。許多人認(rèn)為做雞蛋湯時必須煮沸再倒入雞蛋液，這樣可以很快煮熟，但是沸水會很快沖散雞蛋液，會容易漂浮出很多的白色泡沫，正確的做法應(yīng)該是，水沸騰后將火調(diào)小，讓水處在慢滾的狀態(tài)，然后再倒入雞蛋液，一邊倒一邊攪拌，這樣才會出現(xiàn)薄薄的蛋花，而不是泡沫。

3、雞蛋液要慢慢倒入。有時圖方便，將雞蛋液倒入沸水，快速攪拌，所以很容易讓蛋花成絮狀的，不是一個薄片，有時攪拌不及時，雞蛋也會沉到水底，成為厚塊，所以雞蛋液應(yīng)該慢慢慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌。

以上就是給各位帶來的關(guān)于雞蛋湯怎么做出薄蛋花的全部內(nèi)容了。