大伙兒針對生雞蛋是十分了解的，很多人每日全是會挑選去多吃雞蛋的，而在生雞蛋中營養(yǎng)成分更為豐富多彩的便是雞蛋黃了，除開立即吃以外，還能制成別的的特色美食。那么水煮蛋的蛋黃能做什么呢？

1、用雞蛋黃燒菜：將熟雞蛋黃搗散，用于爆炒蔬菜，如：油麥菜，油菜子，放一點香油來炒，味兒很非常好。

2、拌涼菜：用熟雞蛋黃與海蟄絲，干海帶絲，黃瓜絲拌在一起，又美味又不容易擔(dān)憂膽固醇高。

3、熬粥：先將粥煮開，隨后將熟雞蛋黃，皮蛋一起切割成碎粉放如粥鍋中在煮5分鐘上下，放點食鹽調(diào)料，稠狀的粥再加蛋的香氣是夏天的特色美食。

4、蛋黃豆腐泥：水豆腐1一小塊，水煮雞蛋的雞蛋黃少量。水豆腐自來水清洗干凈后水焯，再用碾磨缽搗碎；雞蛋黃放到全能過濾網(wǎng)上擠壓成碎屑；在1的水豆腐裹再加2的雞蛋黃末后拌和。

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