牛奶的種類有很多，可以分為有機(jī)奶和純牛奶，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么有機(jī)奶和純牛奶有什么區(qū)別呢？

1、原料不同：有機(jī)純牛奶是指喂養(yǎng)的都是天然草料而不是人工飼料。普通純牛奶就是普通方式養(yǎng)的奶牛擠出的奶。

2、添加劑不一樣：有機(jī)純牛奶在原料采集和加工過(guò)程不含任何的添加劑，不含農(nóng)藥和化學(xué)肥料。因此有機(jī)奶營(yíng)養(yǎng)更健康。純牛奶含添加劑。

3、加工過(guò)程不同：有機(jī)純牛奶的加工過(guò)程采用的是物理冷卻的方法，最大限度的保存了原奶粉的鈣和蛋白質(zhì)及其它的營(yíng)養(yǎng)成分。純牛奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少于1秒的高溫瞬時(shí)滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時(shí)，也破壞了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，因此常溫奶的營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

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