豬肉皮既是一種美味的食物，也是一種在中醫(yī)學(xué)里有文本記述的中藥材，下面一起來看看豬皮怎樣煮的又爛又快。

1、高壓鍋燉煮豬皮：將豬皮表面刮凈，清水沖洗掉多余油脂。冷水下鍋后先煮開，再放入高壓鍋中煮，大火煮5分鐘，改用小火燉煮20分鐘即可煮爛豬皮。

2、加入食用堿煮豬皮：高壓鍋燉煮豬皮時，5-10分鐘時可以加入一點(diǎn)食用堿，不需要太多，1斤豬皮只需要1-2g的食用堿即可。食用堿可以去除豬皮內(nèi)的油脂，加速煮爛。

3、加入食鹽分解豬皮：高壓鍋燉煮豬皮時，加入一點(diǎn)鹽可以起到催化豬皮的作用。鹽是有極性的，可以加速豬皮的分解，更快速的煮爛。

4、加入山楂分解蛋白、油脂：高壓鍋燉煮豬皮時，加入一點(diǎn)山楂可以分解豬皮內(nèi)部的蛋白和油脂。豬皮含有豐富的油脂和蛋白質(zhì)，山楂里的果酸可以有效去除蛋白質(zhì)。

5、加入醋加速煮爛豬皮：高壓鍋燉煮豬皮時，加入一點(diǎn)醋可以軟化豬皮的肉質(zhì)。一般在燉肉時遇到無法完全煮爛的情況，這時候加進(jìn)一匙醋可以使肉變得更加柔軟，更快熟。

以上就是給各位帶來的關(guān)于豬皮怎樣煮的又爛又快的全部內(nèi)容了。