菠菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)血止血，促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體免力等多種功效。用蒜和菠菜同炒，菠菜的清香再加上蒜香味，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面介紹一下蒜蓉菠菜的家常做法。

工具/材料

菠菜 500克， 蒜 6瓣 。

蔥，姜，鹽，味精，白糖，五香粉，芝麻油，油。

菠菜去根，放入清水中浸泡十分鐘，去除一些殘留在上面的農(nóng)藥和污物，然后用水清洗干凈，控干水分，切成10公分左右長(zhǎng)的段，裝盤(pán)備用。

蔥，姜，蒜，切成末。蒜要稍微多一下，因?yàn)橹饕怯盟饽┨嵛丁?/p>

鍋內(nèi)放入清水，放少許鹽（放少許鹽可以使菠菜的顏色鮮艷），然后燒開(kāi)。

水開(kāi)后，把菠菜入鍋汆一下，入鍋幾秒鐘即撈出，然后用涼水過(guò)一下，瀝干水分，備用。

鍋內(nèi)放入油加熱，油四，五成熱時(shí)，放入蔥，姜，少量蒜末爆鍋，留一部分蒜末待用。

蔥，姜，蒜炒出香味后，放入菠菜快速翻炒。放入五香粉，少許白糖，鹽，再把剩余的蒜末放入鍋中。

菠菜略翻炒一下即可，不要下湯，放入少許味精，關(guān)火。滴少許芝麻油出勺。