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      白切雞的家常做法

      福乾

      白切雞是一道廣東菜,做法看似復(fù)雜,其實很簡單,只是花多一點時間而己,但是這種做法做出來的雞肉,脆滑可口,營養(yǎng)豐富。今天小編給大家分享一下白切雞的簡單做法,一起來看看吧。

      白切雞的家常做法

      白切雞的家常做法

      工具/材料

      廣東清遠(yuǎn)雞半只 生姜一塊 大蒜籽五瓣醬油 一碟 芝麻油 數(shù)滴 香菜一棵 香蔥二根

      先把白切雞洗干凈,再控干水,再在雞身上抹一層薄薄的食用鹽,抹上鹽后再抹少量蠔油和料酒。腌十分鐘或者半個小時。

      白切雞的家常做法

      把生姜去此切絲,香蔥洗干凈切成段。

      白切雞的家常做法

      燒一鍋水,最好用有點深度的鍋比較好(那樣雞才能完錢浸在水中),在鍋中加姜絲和蔥段。水開后把雞放進(jìn)去,浸泡五分鐘,再拿出來。

      白切雞的家常做法

      然后拿出來放在一裝有冰水的,如果沒有冰水也可以是冷開水中讓雞肉涼一下,要完全涼,在這冷熱交替中,就把雞肉的皮子收緊了,然后皮子后面特別的好吃,我是用自己雪糕柜子里面的冰塊做成冰水的,如果家里沒有冰塊,就直接用冷開水就好。也可以就讓它自然冷。

      白切雞的家常做法

      鍋里的水一直用小火燒到一直讓它滾,然后雞肉涼了后再放進(jìn)來,這次只需要二三分鐘了。

      白切雞的家常做法

      這樣子的方法再弄多一次,然后再撈出來放在盆子里等涼了再剁成。

      白切雞的家常做法

      再把大蒜籽去皮剁碎,香菜切碎,放在碗里,淋上滾的熱油,最后再滴上數(shù)滴芝麻油,調(diào)制成醬油,用來醮著吃。

      白切雞的家常做法

      白切雞的家常做法

      雞肉涼了后,再剁成塊,裝盤上桌開吃了。真的味道很好,你學(xué)會了嗎?

      白切雞的家常做法

      特別提示

      圖文原創(chuàng)。