紅皮蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，據(jù)說(shuō)生的紅蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8到10倍，具有非常強(qiáng)的防癌抗癌能力，常吃紅胡蘿卜，還可以幫助貧血患者補(bǔ)血，今天小編想要和大家分享的是怎樣做酸辣可口的腌紅蘿卜？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

紅皮蘿卜一個(gè)，大蒜適量，泡椒適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，白砂糖適量，生抽適量，白醋適量。

準(zhǔn)備一個(gè)紅皮蘿卜，洗凈后，切成薄片，放入盤中備用，盡量用刀切的薄一些，這樣更容易腌制入味。

加5到10克的食鹽，腌半個(gè)小時(shí)左右，腌出水分，然后使勁用手捏掉水分，用白開水洗去鹽分，這樣不容易變質(zhì)。

加入適量白砂糖，再腌半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)之后，再加入適量白砂糖，繼續(xù)腌半個(gè)小時(shí)。

準(zhǔn)備適量大蒜，洗凈后切成蒜片，鍋中放入適量清水，然后再放入蒜片和泡椒，加入適量生抽和白醋。

再加入適量白砂糖，大火將水燒開，燒開后，放涼，澆入紅皮蘿卜中。

攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱中，腌制兩個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)越好。

腌好之后，取出，可以盛入小盤中，就可以吃了，實(shí)在太爽了！隨吃隨取，非常方便，感興趣的朋友也可以嘗試來(lái)做一下。