制作螺螄粉的食材：米粉，腐竹（有的地方也用的是鍋巴片），炒熟的花生，花生，酸筍，酸豆角，木耳，鮮黃花菜，生菜（白菜也可以），甜酸脆蘿卜，

食鹽，鹵汁，剁椒，白醋，白糖。

首先把米粉提前泡上兩三個(gè)小時(shí)，木耳如果是干木耳的話(huà)也先泡軟，干的黃花也先用清水泡一下。先煮熟粉絲，再把粉絲撈出來(lái)備用。

先用一小碗的鹵水和適量清水煮開(kāi)，煮開(kāi)之后倒入腐竹、花生米、酸筍、酸豆角和蘿卜絲等配料。煮上三到四分鐘，再倒入木耳和黃花，這時(shí)候再加油鹽醬醋等調(diào)料。

然后再把粉絲放在開(kāi)水里燙熱一下，在倒入煮好的鹵水之中。于是，一碗螺螄粉就做好啦。