工具/材料

鹽，柏樹枝葉

選一塊上好的豬排骨，將豬排骨用鹽抹均勻。記住鹽可多不可少，鹽太少否則會臭。選一個通風(fēng)好的地方放好。切記暴曬，放蟲蠅。

十天后，鹽分已經(jīng)浸入排骨內(nèi)。現(xiàn)在可以開始熏烤豬排骨了。找個通風(fēng)好的地方，最好是農(nóng)村院壩或者天臺，搭個簡易小棚，用柏樹枝椏起火熏烤豬排骨。直到豬排骨顏色變得有點焦黃為止。

將熏好的豬排骨掛在通風(fēng)陰涼處。大概一兩個月時間，柏樹枝椏的煙味也進入豬排骨。

吃的時候，將豬排骨用熱水洗干凈，切成小塊。跟蘿卜、土豆或者海帶一起燉均可。