酸奶冬天放外面怕凍。酸奶的正確的儲存溫度是在2-6攝氏度之間，若到了冬天零下的溫度會被凍上，雖然不會變質(zhì)，但酸奶狀態(tài)會發(fā)生很大改變，其營養(yǎng)物質(zhì)也會遭到破壞。

酸奶保存

酸奶應放入冰箱冷藏保存，酸奶在溫度較低的環(huán)境可以延緩酸奶中的乳酸發(fā)酵，保持乳酸的活性平穩(wěn)，從而能延長酸奶的保存時間。

保存酸奶時一定要注意存放的時間，其保質(zhì)期一般會在21天左右，一旦超過保質(zhì)期則不建議繼續(xù)飲用。

酸奶在保存時如若發(fā)現(xiàn)有漲袋或包裝破損的情況，請勿食用，這是因為漲袋的酸奶一般是已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)或有了變質(zhì)的傾向，這種酸奶易引起身體不適。