海參和海茄子沒(méi)有區(qū)別，因?yàn)楹Ｇ炎邮呛⒌囊环N，海茄子俗稱茄參，因?yàn)樯砩蠜](méi)有刺又被稱為光參，是可食用海參類的一種，產(chǎn)地位于中國(guó)的南海，其口感與刺參相差無(wú)幾，但營(yíng)養(yǎng)成分與刺參相比卻是天壤之別。

海參

海參是海參綱棘皮動(dòng)物，全球有900多種，我國(guó)約140種，其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域。

我國(guó)海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟(jì)品種是刺參，也是我國(guó)最為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟(jì)品種有梅花參等。

海參體內(nèi)不但富含氨基酸、維生素和化學(xué)元素等人體所需的50多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有多種生物活性物質(zhì)如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等。