蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。下面我們就來看看蒲公英的功效與作用及食用方法吧！

功效與作用

蒲公英有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經(jīng)。
藥理作用：抗病原微生物作用、保肝利膽作用、抗胃滿瘍作用、對免疫功能的作用等。

清熱解毒
蒲公英對于人體出現(xiàn)的很多熱癥抑或是化膿性疾病的治療都很好。尤其遇到由肝熱所引起的嚴重發(fā)紅、腫痛的情況，其清肝熱的功效非常顯著。在傷口感染或者化膿的時候，可以選擇蒲公英泡水喝。

利尿消腫
蒲公英中含有的一些藥用成分，能直接作用于人類的腎臟，它具有超強的利尿作用。它能讓人體內(nèi)的多余水分快速代謝，加快人體內(nèi)尿液生成和排出身體的水腫癥狀也能盡快消失。

去雀斑
花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草，新鮮痛公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥薄公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者。

食用方法

生吃
可以將采集到的蒲公英清洗干凈，摘除雜葉然后用來蘸醬吃。生吃蒲公英會帶點苦味，但是味道極其鮮甜清香，而且很爽口，很適合夏天吃。

涼拌
蒲公英涼拌的做法跟大家平時在做涼拌菜的做法差不多。將蒲公英鮮嫩的莖葉洗凈后倒入沸騰的開水里焯大概1分鐘左右，撈出用冷水過一遍，然后根據(jù)當?shù)仫嬍沉晳T或者你品味習慣的調(diào)味，充分攪拌便可。

做餡兒
用蒲公英鮮嫩的莖葉用清水洗干凈，然后放入沸騰的開水焯后，用冷水過一次，用手抓干水，然后就可以將其切碎，加入其他餡料一起攪拌均勻后用來包餃子或者是包子。