隆江豬腳飯是來自于隆江的一種特色食品，在隆江會在很多餐館看到這個隆江豬腳飯賣，對于隆江人來說，這個豬腳飯的做法是有很多種的，而隆江豬腳飯最特色的就是這個豬腳，這樣的飯做的美味，那么隆江豬腳飯怎么做？

1、購買一些豬腳，把豬腳用清水泡4小時后洗凈瀝干水分。

2、準備一些調(diào)料有八角，小蔥，冰糖，生姜，紅腐乳等。

3、先把豬蹄冷水下鍋，加入蔥和一半的姜片焯水后撈起。

4、紅腐乳壓碎后和生抽，老抽倒一起，然后攪拌均勻。

5、鍋內(nèi)倒入10克油下入蔥姜八角爆出香味。

6、再把豬腳倒入煸炒均勻后倒入料酒。

7、倒入調(diào)好的醬汁煸炒均勻后加入冰糖。

8、加入開水，因為用高壓鍋壓所以水量這點就夠了。

9、全部倒入高壓鍋內(nèi)。

10、蓋上通電壓30分鐘。

11、時間到排氣完后打開，再按幾分鐘不要壓收汁后出鍋。

12、西蘭花切小朵洗凈。

13、放入沸水中焯熟后撈起。

14、把米飯裝入盆中，再加入豬腳和西蘭花即可享用。

關(guān)于隆江豬腳飯怎么做的內(nèi)容就介紹到這了。