黃鱔在愛好美食的人心中是難得的一道美食，但是也有很多人不喜歡吃黃鱔，覺得它惡心。不了解它的人第一次見到時可能會被它的外表給惡心到，黃鱔除了自身的美味之外，在斬殺黃鱔時會發(fā)生很多意外。黃鱔是一種魚類，體內有很多的粘液，這種粘液黏黏的，一點都不好洗。那么黃鱔怎么處理比較干凈呢？

首先把黃鱔摔死，然后在黃鱔的身上撒上一些草木灰用手攪合，然后再把草灰從黃鱔身上抹下來就可以去掉黃鱔的黏液?；蛘甙腰S鱔放在盆里，把黃鱔表面的血水洗凈。然后把水倒干凈，在黃鱔上撒鹽，然后開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。用清水多洗幾遍就行。然后加些蒜和胡椒粉可以去除腥味。這種方法比較復雜，但是能最有效的保留黃鱔的鮮味和滑嫩。水產(chǎn)類的食物，買回來食用清洗過程是很重要的，不然遺留大量的細菌會對身體造成傷害，下面我們就來看看食用鱔魚前，如何清洗鱔魚。

1、買回后把鱔魚倒入一個盆，先用清水清洗干凈表面的血水。

2、把水倒干凈，準備鹽若干，撒在鱔魚上，然后開始抓搓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反復多清洗幾遍為佳。

4、待水變得清澈后，瀝去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥備用。

意思的就是關于黃鱔怎么處理比較干凈的介紹，這樣做就能洗得干干凈凈了，做出來的黃鱔也特別的美味，希望答案對你有幫助。